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Die Bäckerei von Schnersheim wurde 1895 von Alfred Diebold eröffnet.
Seit diesem Zeitpunkt und während des 20 Jahrhunderst, gab es immer Brot an dieser Adresse.
Nach dem Großvater, Joseph Friderich und dem Vater, Albert Zimmermann ( der ab 1960 eine neue Dynamik gab), hat Pierre Zimmermann immer die Linie seiner Vorväter verfolgt:

Tradition und Kreation.
Einige erfolgreiche Kreationen stechen aus dem Lauf seines Berufslebens. Diesen Erfolg hat Pierre seiner Leidenschaft zu seinem Beruf zu verdanken, aber auch der Unterstützung seiner Familie und seiner Mitarbeiter.
Das Unternehmen mit 10 Arbeitern folgt dem Motto : Schönes und Gutes zu vereinbaren, um seine Kundschaft zufrieden zu stellen.
Bekannt bei und anerkannt von Seinesgleichen, hat Pierre Zimmermann einige Titeln und Medaillen bekommen

- Konditormeister
- Bäckermeister
- Erster Preis bei der Bäcker-Weltmeisterschaft 1996
- Mitglieder der Association ‘Etoiles d’Alsace’
- Lehrer in der ‘French Pastry School’ von Chicago
- Kommandeur in der Brüderschaft der Schokolad

Der „schokolade Struwwelpeter „ist ein Beispiel des Könnens des Unternehmens : um solch ein Produkt fertig zu stellen und zu vermarkten, müssen einige Regel beachtet werden:
Rohmaterial und Lieferanten streng auswählen
Beste Spezialisten aussuchen für die Backformen, Druckvorlagen, Verpackung und für die Internetseite.
Herstellung und Vertrieb in höchster Qualität um dem Verbraucher eine maximale Qualität zu garantieren.

La boulangerie-pâtisserie Zimmermann

La boulangerie de Schnersheim fut créée en 1895 par Alfred Diebolt. Depuis cette époque, et à travers tout le 20ième siècle, il n’a cessé d’y avoir du pain à cette adresse.
Prenant la succession de son grand-père Joseph Friderich et de son père Albert Zimmermann
( qui insuffla une dynamique nouvelle à l’entreprise dès 1960) , Pierre Zimmermann n’eut de cesse de développer son activité, en gardant la ligne directrice transmise par ses parents :
Tradition et Création.

Quelques créations à grand succès vinrent ponctuer un parcours exceptionnel. Cette réussite, Pierre la doit à sa passion pour son métier, mais aussi au soutien sans faille de toute sa famille et de ses collaborateurs.
L’entreprise, composée aujourd’hui d’une dizaine de salariés, perpétue une volonté transmise de génération en génération : la quête du bon et du beau, pour satisfaire au mieux sa clientèle.

Aujourd’hui connu et reconnu par ses pairs, Pierre Zimmermann est titulaire de nombreux titres et récompenses :
- Maître pâtissier confiseur glacier
- Maître boulanger
- Vainqueur de la Coupe du Monde de la boulangerie (Paris 1996)
- Membre des Etoiles d’Alsace
- Professeur à la French Pastry School de Chicago
- Commandeur dans la confrérie des chocolatiers de France

‘Pierre l’ébouriffé’ en chocolat est l’illustration parfaite du savoir-faire de cette petite entreprise : pour aboutir à un produit aussi élaboré, elle respecte scrupuleusement quelques règles qui en font sa réussite :
- Sélectionner rigoureusement les matières premières et les fournisseurs.
- Faire appel aux compétences des meilleurs spécialistes, tant dans le domaine de la réalisation des moules, de l’impression du livret, de la réalisation de l’emballage que pour la création du site internet.
- Mettre en place une fabrication et une diffusion de très haute qualité pour garantir au consommateur un plaisir maximum…

On ne fait du bon qu’avec du très bon
On ne fait du beau qu’avec du très beau